Elaño 2009 se creó la Marca de garantía Gamba de Palamós. Es una certificación del origen y la calidad de la gamba, así como una herramienta de promoción, divulgación y prestigio su calidad.duode carpaccios de “sashimi” de gamba roja de palamÓs y atÚn rojo de la almadraba con vinagreta japonesa y txuleta de vaca vieja (2 personas) 51,80€/kg *pimientos del piquillo 5,80€* *patatas 4.50 *ensalada 4.20. tarta de queso casera con helado de queso de idiazabal ahumado. EnPalamós la llaman la gamba de Palamós y en Garuucha dicen que es única de la La gamba roja llega a pagarse a 200 euros por kilo al pescador (su precio normal ronda entre los 60 y 100 Lagamba de Palamós según su ficha técnica. El precio puede variar entre 60 / 100 €/Kg las muy gordas o en periodos de escasez pueden llegar a 200€. No obstante, dada su periodicidad y que es un valor muy perecedero, el precio fluctúa mucho. Ala costa de la Mediterrània hi ha tres ports especialment dedicats a la captura de la gamba rosada (Aristeus Antennatus): Palamós, Dénia i Borriana, i els preus solen assolir nivells molt alts durant tota la temporada de pesca d'aquest crustaci. La gamba és un ingredient molt important de tota una sèrie de plats, com la paella, la
Lagamba de Palamós y el Atún Balfegó. Su jefe de cocina, Tomàs Brull, se formó en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, y ha trabajado en los restaurantes Dvisi, Casamar, Mas de los Arcos y Moo. Tartar de atún Balfegó, con laminado de gamba blanca y gamba roja / Foto: R.S. 🍽️ 27,00 euros (precio del plato) 📍 Calle de
. 431 131 262 368 183 252 332 209